Фаршированный перец в маринаде

Все овощи для фарширования этого перца можно брать произвольно. Некоторые ингредиенты, если их нет или вы их не любите, можно исключить из начинки.

Рецепт фаршированного перца в маринаде

1. Перец подготовить для фарширования: вымыть его и вырезать семена с плодоножкой, не повредив при этом стенки.

Начинка:

• свежая капуста
• морковь
• лук
• патиссоны
• сельдерей
• кабачки
• баклажаны
• немного чеснока
• горький перец
• соль

2. Все компоненты нарезать, смешать, посолить и нафаршировать перец.

3. Уложить его в кастрюлю и залить холодным маринадом. Сверху поставить гнет и убрать в холодильник на 5 дней.

Маринад:

• на 1 литр воды
• 2 столовые ложки соли
• 1 стакан растительного масла
• четверть стакана уксуса
• 1 лавровый лист

Все компоненты смешать и довести до кипения. Фаршированный перец в маринаде — прекрасная закуска в летнюю пору.