Печенье с сухофруктами

Простое в приготовлении, но вкусное печенье с начинкой из сухофруктов в виде узелков, предложила наша читательница.

Состав для теста:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 0,5 стакана сахара
• 2 яйца
• 2 стакана муки

Начинка:

• 3 стакана любых сухофруктов (изюм, чернослив, курага, инжир, финики),
• орехи

Приготовление печенья с сухофруктами

1. Муку растереть с размягченным маслом и сахаром до состояния жирной крошки, добавить яйца и замесить тесто, чтобы оно стало пластичным, а затем минут на 20 положить его в холодильник.

2. Для начинки сухофрукты вымыть, предварительно замочив их в теплой воде, если нужно вынуть косточки. Крупные сухофрукты, типа кураги, мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм. (Тесто лучше разделить на 2 части и работать с ними по очереди). Нарезать на квадраты со стороной 8-10 см. На середину каждого квадрата положить по 1 ч ложки начинки. Все четыре уголка слепить вместе над начинкой (стороны не защипывать).

4. Духовку разогреть до 180°С и выпекать печенья до зарумянивания.

5. Готовые узелки снять с противня и остудить.