Бутерброд с сыром

Бутерброд с паштетом и сыром

Имея в холодильнике готовый печеночный паштет, сыр и замороженные грибы, можно быстро и легко соорудить себе вкусный и сытный бутерброд. Состав на 5 бутербродов: 5 ломтиков батона 50 г сливочного масла 5-8 ст. ложек печеночного паштета 200 г замороженных грибов […]

белые грибы Маринованные

Маринованные белые грибы

Маринованные белые грибы, как и сушеные, и замороженные — еще один способ заготовки их на зиму. Маринуем белые грибы 1. Их следует очистить и отварить в маринаде 10-15 минут. Маринад: 3 литра воды 20 г уксусной эссенции (80%) 175 г […]

Маринованные лисички

Маринованные лисички и валуи

Маринуем лисички и валуи 1. Чтобы получить маринованные лисички и валуи, их следует перебрать, очистить от мусора и грязи и промыть. 2. Затем, грибы отваривают до готовности в подсоленной воде (1% раствор соли). 3. Отвар сливают, а грибы перекладывают в […]

Маринованные подберезовики

Маринованные подберезовики и подосиновики

Маринуем подосиновики и подберезовики Для получения маринованных подберезовиков и подосиновиков поступают следующим образом. 1. Сначала грибы подготавливают, как для любой заготовки на зиму. Затем, заливают кипятком и выдерживают в нем 5 минут. 2. После этого, воду сливают, а грибы промывают […]

Консервирование грибов

Консервирование грибов

Консервированные грибы являются хорошим заменителем свежих, но будьте очень аккуратны при их изготовлении. В банки могут попасть мельчайшие частицы почвы, что приведет к образованию очень опасных для жизни токсинов. При заготовке грибов на зиму, рассмотрите варианты с их заморозкой, сушкой […]

Засолка грибов

Засолка грибов

Засолка грибов, как сушка, маринование и заморозка, является одним из способов их заготовки на зиму. Для засолки, из трубчатых грибов, используют молодые белые, подосиновики, подберезовики, маслята, из пластинчатых — опенки осенние, рыжики, волнушки, грузди, белянки. В свежем виде грибы не […]

Сушка грибов

Сушка грибов

Сушка грибов — один из способов заготовки грибов на зиму. В сушеном виде они могут храниться несколько лет, не теряя своих полезных свойств, вкуса и аромата. Для сушки пригодны подберезовики, подосиновики, белые грибы, моховики, маслята, сморчки, строчки и козлята. Перед […]

Заморозка грибов

Заморозка грибов

Заморозка грибов — очень удобный способ их заготовки на зиму. В отличие от купленных в магазине, они уже полностью подготовлены к варке, жарке или тушению. Нет необходимости размораживать и промывать их. Правда, для этого приходится потрудиться в грибную пору. Но, […]

Баклажаны под грибы

Баклажаны под грибы

Баклажаны под грибы очень долго можно хранить в холодильнике (месяца два), просто в банках, не закатывая их. Получаются они похожими на маринованные грибочки в масле, с чесноком, упругие, солоноватые, с небольшой кислинкой. Очень удобно. Приготовила картошечку или любой другой гарнир, […]

Жюльен из грибов

Жюльен из грибов и курицы

Жюльенами называются у нас закуски или вторые блюда из нарезанных тонкой соломкой грибов, мяса, овощей или морепродуктов, под сливочным или сметанным соусом, запеченные в духовке под сырной корочкой. Хотя, изначально жульен — это способ нарезки продуктов — тонкой соломкой. Состав: […]

1 2