Салат Нисуаз

Не сложный в приготовлении, но вполне праздничный салат Нисуаз может получиться у вас из этого набора продуктов.

Состав:

• 150 г тунца в масле
• 120 г анчоусов
• 4 помидора
• 3 яйца
• 3 красных репчатых луковицы
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 2 сладких перца
• маслины
• 100 мл оливкового масла
• лимонный сок
• 2 зубчика чеснока
• базилик, петрушка
• 1 ч ложка винного уксуса
• соль и перец по вкусу
• зеленый салат

Приготовление салата Нисуаз

1. Стручковую фасоль отварить в кипящей воде минут 5, отвар слить.

2. В сковороде разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить измельченный зубчик чеснока и фасоль. Помешивая, обжаривать до полной ее готовности. Посыпать нарезанной петрушкой, перемешать и снять с нагрева. Остудить, добавить чайную ложку лимонного сока или винного уксуса.

3. Листья салата промыть, обсушить и нарвать руками. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, помидоры и лук произвольными кусочками, маслины на половинки. Анчоусы промыть в холодной воде. Яйца отварить и нарезать на 4 части.

4. Для заправки смешать винный уксус, оливковое масло, мелко нарезанные листья базилика, чеснок, пропущенный через пресс, перец и соль.

5. Выложить в салатник слоями салатные листья, помидоры, лук и фасоль. Слои можно повторить несколько раз. Полить его приготовленной заправкой.

6. Сверху выложить кусочки яиц, тунец, размятый вилкой, анчоусы, маслины. Если необходимо, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Французский салат Нисуаз готов!