Котлеты «Пожарские» классический рецепт
Это один из способов, как приготовить котлеты Пожарские, классический рецепт которых имеет несколько вариаций.
Традиционно, куриное филе рубили мелкими кусочками, однако в последствии стали пропускать через мясорубку и этот вариант полюбился многим.
Котлеты «Пожарские» ингредиенты:
- Филе куриное — 600 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Сливки — 100 миллилитров
- Молоко — 100 миллилитров
- Сухари панировочные — 150 грамм
- Хлеб — 4-5 ломтиков
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
Рецепт приготовления пожарских котлет
- Количество порций: 8-10
1. Ломтики хлеба выложить в небольшую мисочку и залить молоком.
2. Куриное филе вымыть, обсушить немного и пропустить через мясорубку.
3. Вбить одно среднее яйцо.
4. Добавить сливки. Именно они делают котлеты сочными, так что этот ингредиент является обязательным.
5. Выложить размоченный хлеб и посолить. Чтобы сделать более пикантными котлеты «Пожарские», классический рецепт в домашних условиях можно дополнить также специями по вкусу.
6. Все тщательно перемешать и сформировать котлетки. Чтобы легче было работать с фаршем, можно смочить руки водой.
7. На тарелку высыпать панировочные сухари. Один из нюансов, как сделать котлеты «Пожарские» — классический рецепт невозможен без обильной хрустящей панировки.
8. На сковороде растопить сливочное масло и выложить котлетки.
9. На среднем огне обжарить с двух сторон до появления корочки, а затем убавить огонь и под крышкой томить еще около 10 минут.
