Куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами
Приготовление этого блюда не требует от хозяйки много времени и сил, но получается оно вкусным, нежным и сочным.
Кроме шампиньонов можно использовать любые свежие или замороженные грибы. С ними получится даже вкуснее.
Состав:
- 2 куриных филе
- 2 репчатые луковицы
- 200-300 г шампиньонов
- 0,5 л сливок жирностью 10%
- 40 г сливочного масла
- 60 мл или 4 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка муки
- соль и черный свежемолотый перец по вкусу
- зелень при подаче
Приготовление куриного филе с шампиньонами
1. Куриное филе вымыть, обсушить салфеткой и нарезать на некрупные ломтики. Репчатый лук нарезать мелко, шампиньоны промыть, обсушить и нарезать ломтиками.
2. На сковороде растопить 20 г сливочного масла и 2 ст. ложки растительного. Обжарить кусочки куриного филе до образования румяной корочки и выложить в другую посуду.
3. В эту же сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук, примерно минуты 3-4. Добавить грибы и готовить вместе с луком еще минут 5-6. Выложить грибы с луком к курице.
4. На той же сковороде растопить оставшиеся 20 г сливочного масла и всыпать муку. Обжарить до появления орехового вкуса муки. Влить теплые сливки, хорошо перемешать. Если образуются комочки, аккуратно, пока соус еще не нагрелся, взбить венчиком.
5. Посолить, поперчить и довести до кипения. Приправы можно использовать любые, по своему вкусу. Выложить в сливочный соус кусочки филе, шампиньоны с луком и прокипятить минуты 2-3.
6. При подаче, куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами, посыпать мелко нарубленной зеленью — укропом, петрушкой.
