Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму по этому рецепту готовлю из более крупных экземпляров, которые обычно остаются после засолки целых огурцов.

Они получаются кисловато-острыми и хрустящими, да и при подаче на стол резать их уже не нужно.

Таким же способом я пробовала готовить кабачки, так же разрезав их на дольки, и на вкус они получаются ни чем не хуже огурцов.

Состав:

  • 4 кг. огурцов
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 250 г. растительного масла
  • 200 г. столового 9% уксуса
  • 200 г. сахара
  • 100 г. соли
  • 1 ч.л. молотого черного перца

Приготовление салата из огурцов

1. Нарезанные на дольки огурцы, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить нарезанную петрушку, растительное масло, соль, сахар, перец, и уксус.

2. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 6-8 часов. В течение этого времени, массу нужно несколько раз перемешать.

3. Затем, все разложить по банкам, емкостью 0.7 литра, накрыть крышками и поставить стерилизовать на 10-15 минут.

4. А вот теперь, баночки нужно закатать и убрать остывать, укрыв чем-нибудь теплым.

Приятного Вам хрустящего аппетита!

Другие заготовки, Консервирование