Маринованные подберезовики и подосиновики

Маринованные подберезовики

Для получения маринованных подберезовиков и подосиновиков поступают следующим образом.

Сначала грибы подготавливают, как для любой заготовки на зиму. Затем, заливают кипятком и выдерживают в нем 5 минут.

После этого, воду сливают, а грибы промывают в холодной воде и 5-8 минут доваривают в маринаде.

Маринад:

  • 2 литра воды
  • 400 г соли
  • 30 г уксусной эссенции (80%)
  • 20 горошин душистого перца
  • 10 шт. лаврового листа

На зиму грибы можно также сушить, замораживать и солить. Очень осторожно надо подходить к консервированию грибов.

Источник