Маринованные подберезовики и подосиновики

Маринуем подосиновики и подберезовики

Для получения маринованных подберезовиков и подосиновиков поступают следующим образом.

1. Сначала грибы подготавливают, как для любой заготовки на зиму. Затем, заливают кипятком и выдерживают в нем 5 минут.

2. После этого, воду сливают, а грибы промывают в холодной воде и 5-8 минут доваривают в маринаде.

Маринад:

• 2 литра воды
• 400 г соли
• 30 г уксусной эссенции (80%)
• 20 горошин душистого перца
• 10 шт. лаврового листа

На зиму грибы можно также сушить, замораживать и солить. Очень осторожно надо подходить к консервированию грибов.