Яблочный джем в банках

Яблочный джем

Яблочный джем, даже для закатывания в банках, готовят из любого сорта яблок.

В него можно отправить те фрукты, которые не сгодились для яблочного компота.

Яблоки моют, очищают от семенной камеры и кожицы, режут на кусочки произвольной формы и отваривают в кипящей воде до размягчения. На 1 кг яблок берут 1 стакан воды.

Затем, засыпают сахар: 1 кг песка — на 1 кг фруктов и уваривают в один прием до тех пор, пока сироп не станет густым. Капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, должна превращаться в мягкий шарик.

Яблочный джем горячим разливают по стерильным банкам и закатывают стерильными крышками. Убирают остывать под шубу вверх дном.

Банки можно и не закатывать, а хранить в холодильнике.

Источник