Хрустящие крокеты с грибной начинкой

Как приготовить хрустящие крокеты с начинкой

1. Фасоль залить водой и оставить на ночь. Утром отварить в грибном бульоне+очищенный лук,веточка петрушки (или корень + можно корень сельдерея), соль, перец. Откинуть на дуршлаг и остудить.

2. У меня лесные грибы (200 гр отваренных грибов). Отварила и получила бульон. Измельчить и обжарить в малом количестве растит масла.

3. Добавить измельченные укроп, петрушку и зелен лук. Посолить, поперчить (побольше), перемешать и выключить.

4. Фасоль со всем содержимым (стебель петрушки убрала) и яйцом взбить блендером. Добавить муку и попробовать — тесто не должно быть пресным. Если что + немного соли.

5. Далее все делаем влажными руками. Берем немного теста, делаем углубление, туда начинку и залепить, слегка формируя.

6. Панировка: сухари + сыр. Панируем и окончательно формируем крокеры. Обжариваем на среднем огне до румяности в большом количестве растит масла.

Подавать с соусом (можно грибным, можно сметана + слив масло, чеснок, соль, перец и т д). Я подавала со сливочно — томатным, добавив в него зеленого лука.

Ингредиенты:

• 150 гр белой фасоли
• ~ 300 гр грибов
• 200-300 гр гриб бульона
• 2 небольшие луковицы
• 3 ст л муки (с горой)
• 1 яйцо
• 30 гр тертого твердого сыра
• 2 ст л сухарей
• пару веточек петрушки
• немного укропа и зелен лука ( ~ по 1 ст л)
• соль, перец

Приятного аппетита!